在今年遲來的315晚會播放之后，山東即墨的海參的驚人養殖過程被推到了風口浪尖之上，看似生長出來的真實水產，究竟安全嗎？又有多少不知情的幕后手法還不為人知，造成一次又一次的食品安全問題，金錢之下必有勇夫，一些被利益沖昏頭的不法分子，置公德于不顧，通過各種手段斂財，給人民造成了生命財產安全，其后果也必將得到應用的懲罰，但懲罰只是事后的警戒，如何在事發之前控制問題，方法問題，這是首先需要考慮的。面對餐桌上的安全讓一個個健康的生命受到的威脅之時，相信在發現問題之后的積極懲處不如問題之前的積極作為來的更為實在，究竟有沒有手段化解食品安全問題，從現有的技術上，能不能破解生產制造所帶來的危機，答案是肯定的，比如物聯網技術。

物聯網技術是目前相對應用比較成熟的技術，比如水產養殖，可以通過各種傳感器來實現對養殖水體的監測，并從溯源的邏輯上來講，通過物聯網技術，可以從養殖開始，將養殖產品鎖定在一個到消費者手中的供應鏈上，消費者可以通過產品溯源來了解食物的原產地和養殖情況，加上政府的必要強求措施的監督管理，以此全面解決食品安全問題。從大的范圍來講，食品安全問題主要在幾個層面可以概括，第一層面是農業種植畜牧養殖等最基礎層面違法添加各種生物化學物質，比如高強度農藥、激素、瘦肉精等。其次是食品加工層面生產的冒牌劣質食品流入市場以及品牌商存在的違法生產操作，例地溝油、假羊肉、假酒假鹽假醋。再有就是市場流通消費環節：餐廳、商店、超市等對變質或偽劣食品食材沒有鑒別義務，甚至自身就在制造不衛生飯食，從這三個層面來講，解決問題的關鍵就是要讓食安信息可視化透明化，讓消費者直觀快速地認知和規避，營造品牌化安全防偽的市場消費環境。通過利用物聯網技術，在網絡接入攝像、傳感、定位等多種信息獲取模塊，探測采集各種圖像、溫度、生化指標等信息，然后經由網絡分發讓人看見和管理，物聯網應用的好處之一就是可以獲取食品產業和市場體系相關的源頭、環境、位置、安全、物流等豐富信息，通過物聯網平臺實現食品產業透明化幫助人們智能決策鑒別及遠離危害食品，保護身體健康。比如食材種植、水產肉類動物養殖都在物聯網的攝像監視和定位查驗下，以及生化物質傳感器、紅外檢測器的眼睛下盯著，硬件沒有感情，事實就是事實，精確到數據你合不合格，信息就在網上，合格了就給你安全評級和防偽標簽。在食品加工生產企業里，物聯網只允許第一層檢驗合格的農業原料流入，否則直接PASS不給你企業品牌誠信評級。當合格的農業原料進入企業生產加工線路中，物聯網的檢測傳感器、視覺傳感器以及生化芯片等將會對這一生產流程全時域的指標進行測驗，合格后在成品包裝上噴涂加密防偽標簽，全程可視化、全程圖傳攝像，然后你的企業評級以及產品安全信息會出現在網上和APP上，方便民眾甄別以及分銷商購銷，在市場流通環節，相信大家都能想到加密防偽標簽的使用在于過濾假貨，商店餐館所銷售的食品沒有防偽標簽或使用假標簽，物聯網會給警告，物聯網本身只保證使用合格原材料和生產體系以及加工操作的食品品牌及其經銷商是安全評級的。公民使用APP掃一掃標簽就可查詢蔬菜肉蛋生鮮是否合格、真貨假貨，餐廳是否衛生標準，信用評級情況，視頻圖片實拍等，使民眾真正地吃上放心食材和食品。而以上這三個層次的物聯檢測是遞進關系，缺一不可。

物聯卡商城（www.ym173.com.cn）認為，物聯網是解決食品安全的最快捷手段，首先這項技術已經非常成熟，其次是物聯網獲取的數據是真實的、精準的，他可以實現不需要人工參與，即可讓消費者得到產品的基礎信息，賦予人們獲知食品安全的能力，只有物聯網在食品安全領域的落地全面應用，地溝油、蘇丹紅、假肉等才將會成為歷史笑柄，為即得利益的社會蛀蟲才會在陽光下得以滅亡，科技已經造就前所未有的生活，在未來，更好的食品安全環境，終將給我們帶來無限的想象。